Bişektomi, yüzün daha iyi bir görünüme kavuşması için uygulanmaktadır. Yanak cerrahisi olarak da bilinmektedir.
Bu ameliyatta elmacık kemikleri belirgin hale getirilmekte ve daha ince bir yüz hattı ortaya çıkarılmaktadır. Özellikle son birkaç senedir çok sık tercih edilmektedir.